Lẽ thường, mọi người khi ăn hột vịt lộn đều kèm rau răm, chấm với muối tiêu chanh. Trước đây, tôi cũng ăn vậy, riết thành quen. Cho đến một ngày được ăn hột vịt lộn kèm dưa mắm (dưa gang nhận trong hũ mắm sặt, mắm lóc) mới thấy ngon lạ lùng.

Hôm đó, một người bạn rủ tôi về nhà riêng tại TP.Long Xuyên (An Giang) ăn hột vịt lộn dưa mắm. Nơi nhà bếp, hai anh em ngồi bệt xuống nền gạch. Trứng lộn, dưa mắm dọn ra trông rất hấp dẫn. Lúc đầu tôi hơi ngần ngừ, anh bạn cứ giục: “Ông ăn đại thử coi, ngon lắm”. Nể lời ông anh, tôi cầm muỗng khui phần đầu trứng vịt lộn, rồi tuần tự múc hỗn hợp bên trong trứng ăn kèm dưa mắm. Vị bùi, béo của trứng lộn cộng với vị cay nồng của ớt sừng trâu trộn theo dưa, âm hưởng giòn giòn của miếng dưa, chất măn mẳn của muối mắm hòa quyện vào nhau, ngon không thể tả. Vị ngon này rất lạ, rất khác với vị ngon của cách ăn trước giờ.

Bây giờ, thỉnh thoảng tôi cũng ăn hột vịt lộn muối tiêu chanh, song với tôi hột vịt lộn dưa mắm đã trở thành lựa chọn số một rồi. Quê hương mình đâu đâu cũng có dưa mắm, trứng vịt lộn. Bạn hãy thử một lần thưởng thức trứng lộn ăn kèm dưa mắm!

Quang Minh Nhật