Theo nhiều nhà vườn ở miền Tây, hàng năm cứ vào mùa mưa từ tháng 4 đến tháng 7 âm lịch, nấm mối xuất hiện nhiều trong các khu vườn cây ăn trái. Năm nay do thời tiết không thuận lợi, nắng nhiều hơn mưa nên nấm mọc giảm hơn phân nửa so với các năm trước. Giá bán tại các siêu thị hay đưa lên TP HCM có thể lên đến 700.000 đồng một kg.

Thu hoạch nấm mối ở nhà vườn đồng bằng Cửu Long. Ảnh: Gia Bảo.

Nấm mối là loại nấm mọc tự nhiên, mỗi năm chỉ xuất hiện một lần, kéo dài khoảng 1-2 tháng là hết. Chúng chỉ mọc lên từ các gò mối cao ở trong vườn cây ăn trái lâu năm. Nếu người thu hoạch không đúng cách như đào xới làm sụp lún gò mối thì năm sau, nơi đó không còn xuất hiện nấm nữa.

Hương vị nấm mối đặc trưng hơn so với các loại nấm khác, ăn rất ngon, ngọt, cọng nấm dòn, có nhiều chất xơ giúp dễ tiêu hóa. Ngoài ra, nấm giúp bổ thận và tăng cường sức khỏe cho người cao tuổi.

Hiện nay loài nấm mối này chưa được các nhà khoa học nghiên cứu trồng nhân tạo mà chỉ dựa vào nguồn nấm của thiên nhiên cung cấp cho thị trường, nên số lượng còn giới hạn.

Gia Bảo