'Phải lòng' những món ăn ngon các vùng miền Có những món ăn đặc trưng của từng vùng miền rõ rệt, khiến mỗi chuyến đi của bạn như có mục đích rõ ràng, chưa ăn những món này thì xem như chưa hoàn tất hành trình khám phá vùng đất ấy.

Đến Hà Nội, bạn sẽ được dắt đi ăn phở Bát Đàn, bún thang Hàng Hành hay chả cá Lã Vọng. Đến Huế mà không đi ăn cơm hến, bún hến hay thưởng thức “bèo, nậm, lọc” (tên ba loại bánh Huế trứ danh) hay bún bò Đông Ba thì coi như bạn chưa đến nơi này. Về miền Tây mà không ăn bún mắm, bún nước lèo, bún cá hay cá lóc nướng trui cuốn bánh tráng thì chắc bạn chưa thấy hết cái tình của miền đất trù phú này thấm đẫm trong không khí, cỏ cây và những món ăn.

Bạn hãy thử một lần tìm trên google hay đóng vai khách du lịch lang thang trong những địa điểm được các trang web về du lịch nhắc tới; thử một lần bỏ qua cái “địa vị” dân địa phương cái gì cũng biết mà tới những quán ăn nổi tiếng bạn thường bỏ qua chỉ vì quán đó “dành cho khách du lịch”. Bạn sẽ được khám phá quán đó có gì đặc biệt mà được nhắc tới trong hàng trăm entry (bài viết) trên những trang blog viết về ăn gì, ăn ở đâu tại Sài Gòn.

Ví dụ như một sáng thức dậy, bạn đừng ăn phở của cô người Bắc đầu ngõ theo thói quen hằng ngày, mà hãy chạy ngay tới những quán phở trên đường Pasteur, ngồi thưởng thức vị ngọt của nước súp được chắt lọc từ xương và thịt bò tái, để hiểu tại sao khách du lịch cứ nhắc đến beef noodle soup (phở bò) khi họ đến thành phố này.

Bạn thèm hải sản kiểu lạ miệng nhưng đã chán những quán hay ăn thì hãy theo lời mách của một trang blog về du lịch vốn được nhiều Tây balô tin tưởng, để đến những quán cua nằm trên đường Đinh Tiên Hoàng. Những món chính từ cua có thể kể đến ở đây là chả giò cua bể, miến xào cua, cua lột tẩm bột chiên giòn và nhiều món khác khiến nhiều khách du lịch lẫn dân địa phương ưa thích.

Có khách Tây balô trong một bài viết dài nói về chuyến du lịch của mình tới Sài Gòn, anh đã cho lời khuyên là hãy thử món bánh khọt yêu thích của dân địa phương. Bánh khọt ở đây ngon, được miêu tả là một loại rice-pancake (bánh gạo) chiên với dầu và có đủ loại nhân từ “cổ truyền” như tôm, sò cho tới những loại nhân bánh được chế ra thêm sau này, dùng chung với các loại rau xanh và nước chấm chua ngọt.

Nếu bạn không có đủ thời gian để ghé Vũng Tàu, nơi gắn liền với món bánh khọt, thì bạn có thể thưởng thức món ngon này ngay tại Sài Gòn với những phá cách trong việc chọn lựa nguyên liệu mới hay cầu kỳ hơn trong việc trình bày, làm cho món ăn thật bắt mắt.

Nếu thích crepe (loại bánh bột, có hình tròn, được đổ trên chiếc chảo gang) theo kiểu…Việt Nam, bạn cũng nên thử bánh xèo, vàng ươm, giòn rụm trong ngõ nhỏ ngay sát chợ Tân Định. Đây có thể không phải là nơi bán bánh xèo ngon nhất bởi trong thành phố vẫn còn nhiều quán hay các chuỗi những nhà hàng chuyên món bánh này với hương vị và phong cách riêng. Tuy nhiên, giá cả bình dân ở đây luôn thu hút những người yêu thích món này khi họ muốn ăn thêm nhiều lần nữa.

Còn nếu người bạn phương xa của bạn không có đủ thời gian để đi hết những địa điểm phải tới trên bản đồ ẩm thực Sài Gòn, bạn hãy dẫn họ tới chợ Bến Thành. Hàng chục món ăn của tất cả các tỉnh thành đều có thể tìm thấy ở đây: phở, bún thịt nướng, bún mắm, bún suông, ốc, món Huế… chưa kể tới hàng chục loại thức uống như rau má đậu xanh, nước mía dâu, sữa đậu nành và chè.

Đeo một cái ba lô trên vai đi lẫn trong những khách du lịch đang chen chân với nhau trong khu chợ đêm bên cạnh chợ Bến Thành, bạn sẽ thấy như mình không phải là người ở đây, bạn sẽ có một trải nghiệm lạ lẫm ngay ở nơi mà hàng ngày mình vẫn chạy xe qua như mọi con đường bình thường khác.

Bạn cũng có thể thử một cảm giác khác, hẹn hò ở một nhà hàng Thái, Nhật, Brazil, Ấn Độ… đúng kiểu đang mọc lên ngày càng nhiều giữa thành phố, để thấy được sự háo hức thế nào của một khách du lịch khi thưởng thức những món ăn của nước mình.

Bạn là người hàng ngày nhìn thấy thành phố này, ăn những món ở nơi này, nhưng hãy thử một lần đóng vai là khách lạ để cảm nhận, để thấy rằng giữa thành phố thân quen, có biết bao điều thú vị và những món ăn ngon đang quyến rũ những người khách lần đầu đến đây, để họ phải nhớ và viết về nó cho những người đến sau lại tiếp tục “phải lòng”.

Ngoài mục tiêu khám phá những điều mới lạ, đặc sắc của các danh lam thắng cảnh, những phong tục, tập quán đặc trưng của mỗi quốc gia hay mỗi vùng miền… thì ẩm thực phong phú, gắn liền với mỗi địa danh cũng là điều thú vị và luôn thu hút sự quan tâm của hầu hết khách du lịch. Để có thể chọn được những món ăn, những địa chỉ uy tín để thưởng thức được đặc sản của nơi mà bạn sẽ đến, bạn có thể tham khảo trên báo chí có chuyên đề về du lịch hay thông tin trên những trang web chuyên về ẩm thực… Ngoài ra, để có cái nhìn chân thật, gần gũi hơn, cập nhật được những tin tức, hình ảnh mới của nơi bạn sắp đến, bạn nên tham khảo những trải nghiệm và chia sẻ về ẩm thực cũng như những nhận xét, lời khuyên của người thường xuyên đi du lịch trên trang cá nhân của họ.

Anh Nguyễn